その６ 請求（1）
| みなさんはオーダーした物があまりにも遅いと、店員さんに 「注文した物が来ないんですけどまだですか？」 と聞きますよね？ そのことをうちのつぼ八では請求と呼んでいます。 この請求はやはりお店が混んでくると当然増えてきます。 請求が来ると、まずはオーダーが入っているか伝票を確認して 伝票にオーダーが入っていれば、 そのオーダーのポジションの所に行って確認を取ります。 そしてあとどれくらいで出来るかを確認して、 お客さんに伝えにいきます。 これが請求が来た際に対応する一連の流れです。 週末になるとどうしても混むので、 焼き物やお刺身系はどうしても時間がかかってしまいます。 ひどい時には、請求が来て確認に行った時点で まだ、焼いてすらいないということもしばしばあるほどです。 そういう時には、お客さんに「まだ焼いてません」とは言えないので、 何分でできるか伝えるようにしています。 請求の際に「まだ焼いてなかったらキャンセルして」と 言ってくれるお客さんがいます。 実はこれは請求の中では一番対応しやすいけれども、 心の中ではものすごく申し訳ない気持ちでいっぱいになります。 請求をかけてくるということは それなりに待っているということなので、 わざわざ時間を割いてつぼ八に来てもらったのに 待たせた上に提供すらできないなんて心が痛みます。 そうやって言ってくるお客さんは 家族連れだったり、いいお客さんの場合が多いので尚更です。 特に家族連れだと子供に諭す親の姿をよく見るので 心が痛むし、心から申し訳ありませんと謝ります。 これはほんとにごめんなさいと思ってしまう 請求の時のお話です。 続いては店員としてちょっとムカつく請求のお話をします。 |